【年末の発注📲】ホントに、それで大丈夫😥？小売業出身・行政書士📛が思う「年末の発注📲」とは？

私たちは有限に生きている

私たち人間の思考は
無限に広げることが可能です。

一方、私たちが生きる現実は
限られたスペースにしか存在できません。

思考は無限だが、我々は現実という
有限のスペースに存在していることになります。

つまり、限られた売場に商品を陳列して
限られたバックヤードに
在庫を保管しなければなりません。

人が集まると何が起こるかわからない💦

年末のスーパーマーケット。
当然、人がたくさん集まります。

幅員（ふくいん）も狭くなり
擦れ違うのすら困難になる場合もあります。

人が集まるということは
何が起こるか分からない💦という
危険性もはらんでいます。

つまり、バッファを持つ必要があります。

事の発端はパック酒の陳列 …

実は私、スーパーで品出し中です💦
最近は、お酒を出すことが多いです🍶

前回は、そこで発見した🔍
お酒のGIマークについての記事を書いています🖋

【お正月の酒ネタ🍶】日本酒に輝くラベル📛「酒類のＧＩ岩手」とは？

[synx_toc title="目次" depth="3"]スーパーでの品出し中に、ふと気づく😮実は私、行政書士📛だけではなく世を忍ぶ仮の姿としてスーパーの品･･･

行政書士 渋谷佑生 事務所

いつものように陳列に励んでいると
パック酒（180ml）やワンカップが
入荷してるのを発見。

しかも、陳列棚がいっぱいで入らない💦

その辺から、私の思考にスイッチが入ります。
「これって、年末に在庫持つ必要あるの？」

もし万が一、自動発注だとしても
明らかに在庫の計算が狂っているので
調整しておかなければなりません⚙

年末の花形🌸は「デリカ🍗」と「水産🍣」

年末にお客様が求めているのは
日配や加工食品ではなく …

家族や親戚の”みんなで食べる”ための

デリカ（お惣菜やオードブル）
水産（お刺身の盛り合わせ）です。

そこにパック酒（180ml）やワンカップが入荷。
しかも棚に入らない💦
なんなら、全SKU来てないか？

年末商戦は
いかに単価の高いものを買ってもらえるか？
であって、PBを売り込むわけではありませんよね？

年末には不要な在庫で溢れると
「物を置く、物を探す」などの
物理的な作業が困難になり

結果として、作業の効率が落ちてしまいます。

一番大事なのは
有限の世界で生きていることを意識すること。

ということから
今回の記事を書くことになりました🖋

埋めるなら前もって埋めること👍

もし欠品が怖くて
全SKU？発注するなら

クリスマス🎂が終わった
25日から28日くらいまでに
売場をパンパンに埋めておくこと。

その後は、本当に欠品しそうなものだけの
発注に絞ることが大事だと思われます。

もし本当にパック酒が必要なら
コンビニにお任せしましょう😊

担当者の発注に対する意識とは？

と、ここまで偉そうなことを書いていますが💦
私も日配を担当させていただいていたときは
結構、いい加減でした💦

そもそも、担当者にとっての発注とは
「端末に数字を入力すると商品が入ってくる」
という感覚であり、お金のやりとりではありません。

どちらかというと
数字のゲームという感覚です。

異常値を作って目立ちたい✨
という、欲もありました。

異常値というのは環境がすべて。
簡単にいうと、色々と運が良かっただけ。
その後は、本来の実力に戻っていきます。

本来、仕入れには
お金の支払いが発生します。

しかし、発注担当者は
端末に数字を入力するのが仕事であって
自分で支払いをするわけではありません。

この辺の感覚は、個人商店とは
大きな感覚のズレだと思います。

在庫に対する意識も違う

商品というのは、入荷時に最大の価値があり
そこから時間が経過するごとに
価値が下がっていきます。

• 賞味期限
• 破損
• 盗難
• 改廃
• 値引きや値下げ

など、様々なリスクが存在します。
つまり、なるべく早く
現金に変えなければなりません。

また、在庫とは
現金化されていない資産です。

つまり、持っているだけで
法人税が増えます💰

現金は無いのに、税金はいっぱい払う。
しかも、在庫は売れないリスクもはらんでいる。

数字を見ているのは店長だけ

そもそも、こういうスーパーで
財務諸表を意識しているのは、店長だけです。

担当者ももちろん、日割り予算など
自部門の予算を意識はしてると思いますが
法人税まで意識することはないでしょう。

ただし、売場に在庫がいくらあって？
今日の仕入れはいくらだから
今日の予算は達成できるな！という

説明をできる準備は必要だと思われます。

さいごに🖋

ついつい、現場の熱量🔥そのままで
書き殴ってしまいましたが💦

これらは全て「利益を残す」ために必要な視点です。

「許可を取って終わり」ではなく
その後の、HACCPを含めた「現場のオペレーション」や
「在庫の回転（キャッシュフロー）」まで。

話が通じる、行政書士📛でありたい。

私たちは「有限」なスペースと時間の中で
ビジネスをしています。

だからこそ、無駄な在庫に
スペースを奪われている暇はありません😊

「現場の空気感」を知っている行政書士として
許認可だけでなく、バックヤードの整理整頓から
経営のスリム化まで、ぜひご相談ください。

それでは、年末の繁忙期💨💨💨
現場からは以上です🎤

皆様も、良いお年をお迎えください🎍