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岩手県北上市の行政書士、渋谷佑生です。
スーパーの鮮魚コーナーで働いていて思うのが
（私はまだ、副業行政書士です）
イカって、なんて不思議な生物なんだろうということ。
そこで、イカについて
皆様も疑問に思っていることを調べてみました。
イカの生態について
イカはもちろん
海の生き物ですが
魚ではありません。
また、一説によると
宇宙からやってきた
地球外生命体という説もあるらしいです。
さらに、イカの脳細胞数は
犬にも匹敵するらしいです。
お手ができちゃうのでしょうか？
イカは奥が深い。
軟体動物
イカもタコもともに
軟体動物に分類されます。
イカは分類学上
軟体動物（門）頭足（綱）十腕形上（目）
と、なるらしい。
エビやカニと違って
甲殻類ではありません。
ただしどちらもアレルギーがあるので
食品表示法では、アレルギー表示が必須です。
食品表示法とは📘？知っておきたい基礎知識の確認😊
[synx_toc title="目次" depth="3"]販売士３級の更新ついでに勉強して、まとめてみました。私は、スーパーでの勤務経験がやたらと長い、行政･･･
行政書士 渋谷佑生 事務所イカの分類
大きく分けて
コウイカ目とツツイカ目の
２種類となります。
ちなみに、分類の目は（もく）と読み
分類の階級のひとつみたいです。
スーパーでよく見かけるのは
スルメイカ、ヤリイカ。
加工品だと
アメリカオオアカイカ。
イカの足は１０本？
１０本に見えますが
正確には８本らしいです。
また、足ではなく腕らしく
10本のうちの２本のことを触腕と呼ぶ。
この触腕を使って
獲物を捕食するみたいです。
イカの寿命
約１年らしい。
イカに骨はあるのか？
イカには骨はありません。
プラスチックに混ぜたら
区別がつかなくなりそうな
透明なものがあります。
正確には軟甲と呼ばれます。
イカの部位
イカの部位については
全国いか加工業協同組合の
世界イカ類図鑑に詳しく載っております。
- 世界イカ類図鑑
-
https://www.zen-ika.com/zukan/guide.html
その中でも
漏斗（ろうと）という部位があります。
この漏斗から
水を噴射し、海中を移動しています。
アニサキスはいる？
イカもご多分に漏れず
アニサキスが寄生します。
アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、ヒラメ、マグロ、イカなどの魚介類に寄生します。
アニサキス幼虫は、寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。
また、厚労省のHPでは
アニサキスによる被害状況も
掲載されています。
アニサキスに有効なのは
加熱又は冷凍です。
個人的に
アニサキスをよく見るのは
タラですね。
パック詰めした翌日に
水分と一緒に
出ているのを見かけます。
HACCP（ハサップ）においても
危害要因（生物的要因）のひとつです。
イカの漁獲量
イカはどこが名産地なのか？
どこが有名なのか？
水産庁のHPに
統計情報がありましたので
そちらを参考に調査しました。
- 水産物流通調査
-
https://www.market.jafic.or.jp
【2025年１月】生するめいかの水揚量
※ 調査対象の漁港は48漁港みたいです。
| 漁港 | 水揚量（約 ｔ） |
|---|---|
| 石巻（宮城） | 118 |
| 八戸（青森） | 71 |
| 八幡浜（愛媛） | 14 |
| 下関（山口） | ８ |
| 浜田（島根） | ７ |
| 唐津（佐賀） | ４ |
| 新潟（新潟） | ３ |
| 佐世保（長崎） | ３ |
| 宮古（岩手） | ３ |
| 長崎（長崎） | ３ |
| 福岡（福岡） | ２ |
| 小木（石川） | １ |
| 銚子（千葉） | １ |
| 水揚量 約１t以上の漁港 13漁港 |
季節によって変動はあると思いますが
現在の最新の調査では、このような結果でした。
私の住んでいる岩手県では
宮古漁港の約３ｔが入っています。
イカの単位は？数え方
生きている状態のときは
他の生き物と変わらず、匹（ヒキ）。
※ １匹（いっぴき）２匹（にひき）
食用として
スーパーなどに並んでいるものは
杯（ハイ）と、呼びます。
※ １杯（いっぱい）２杯（にはい）
杯（ハイ）と呼ばれるのには
イカの形が胴長で
優勝杯を連想させることが、由来のようです。
イカの栄養成分は
文部科学省の
食品成分データベースで詳しく調べられます。
- 食品成分データベース
-
https://fooddb.mext.go.jp
拡張子がplとなっています。
パールでしょうか？パールなのでCGI？
低カロリー＆高たんぱく質
生するめいか（100gあたり）の場合
| カロリー（kcal） | たんぱく質（ｇ） |
|---|---|
| 76 | 17.9 |
かなり
低カロリー＆高たんぱく
なのが、分かります。
ちなみに食品表示法では
栄養成分表示が義務付けられています。
（表示順も決まっています）
食品表示法とは📘？知っておきたい基礎知識の確認😊
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行政書士 渋谷佑生 事務所プリン体も多く含む
どんな食材にも
プリン体は含まれていますが
イカは割と多めの部類です。
コレステロールの含有量も多いらしいですが
コレステロールを減らすタウリンも含むらしく
トータルな見解としては
イッテコイ・プラマイゼロ的なところに
落ち着いているみたいです。
そもそも食べ過ぎるというのは
よっぽどのことだと思います。
ので、普段は
そんなに気を使わなくても
よさそうです。
猫には絶対あげちゃダメ
父が昔、何も知らず
飼っていた猫に
するめを、あげたらしいです。
猫には消化が悪いので
絶対にあげないでください。
でも、さきいかとか
開封しただけで、寄ってきますよね。
また、生のイカも
チアミナーゼという酵素が含まれるらしく
ビタミンB1欠乏症を引き起こすとのこと。
猫にはイカはあげない。
これは、徹底したいです。
外国ではこう呼ぶらしい
英語ではスクイード（Squid）。
私は昔、ガンダム好きだったので
「なるほど、戦艦の名前はイカ」
と、謎が解けてしまいました。
フランス語編
Calamar（カラマール）
イカの足がカラマール。と、覚えればよさそうです。
また、イカの種類によって
いくつかの呼び方が、あるらしいです。
| フランス語 | 読み方 | 種類 |
|---|---|---|
| Calamar | カラマール | イカ |
| Encornet | アンコルネ | ヤリイカ・スルメイカ |
| Seiche | セッシュ | コウイカ |
中国語編
中国語には
繁体字と簡体字があるらしく
フゥーツェイみたいな発音？です。
| 繁体字 | 簡体字 |
|---|---|
| 烏賊 | 乌贼 |
完全にイカですね。
これなら、日本人でも対応できそうです。
ただし、他にもあるらしく
花枝・墨魚・魷魚などがあるみたいです。
韓国語編
오징어（オジンオ）
個人的な感想ですが、ハングルって強烈ですね。
さいごに
今回、調べて分かったこと
やはりイカは、摩訶不思議であるということ。
それに、イカ焼きっていいですよね。
最後まで
ご清聴ありがとうございました。
